红烧肉需要什么材料

1、最主要是猪五花肉。红烧肉根据各家口味不同食材也不同，但都需要猪五花肉来保证红烧肉软糯，层次分明，肉感十足的特点。

2、其他配料有盐、大料、冰糖、香葱、料酒等调味品。

3、一些南派做法也会加入腐乳汁来增加发酵带来的酒香，也有加入辣椒增加香辛感。