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五花肉、生抽、老抽、豆瓣酱、姜片、辣椒、香葱、蒜瓣、甜面酱、食用盐、料酒。回锅肉是四川常见的菜肴,属于川菜。制作回锅肉时需要将五花肉洗净,冷水下锅煮至至八成熟,放凉后,切片再烹饪,这样吃起来口感油而不腻。煮五花肉的过程中可以添加料酒、生姜、花椒等,有去腥的效果。
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