做锅包肉需要什么材料

里脊肉、淀粉、白糖、米醋、食用油、料酒等。炸锅包肉最关键的步骤就是火候，火候太大容易出现炸糊的情况。炸锅包肉需要炸两次，第一次炸是为了炸熟，第二次炸是为了定型，第二次炸不能超过两分钟，超过就容易出现炸糊的情况，并且炸出来的锅包肉会不脆。