腊肉不干夏天可以晒吗

可以。通过太阳的晾晒可以使得猪肉的水分充分的去除，晾晒的时间则取决于温度、风力等因素，一般为7-10天。需注意的是不要晒得太干，否则会影响肉质的口感。同时太阳过大时也不推荐晾晒，因为温度太高会导致来不及发生腊肉所需要的一些生物化学反应，也会影响腊肉质量。