长沙臭豆腐炸出来吃着苦怎么办

炸之前在水中泡一段时间。买来的臭豆腐需要在清水中浸泡一段时间，延缓臭豆腐的发酵，可以防止臭豆腐发苦。浸泡后捞出要将水沥干再下锅炸，炸制臭豆腐需要注意油温和时间，炸的时间过长会使臭豆腐发苦，炸制一次后再复炸一次臭豆腐可以更加酥脆。