排骨选什么样的比较好

表面有光泽、味道新鲜，肉质好的排骨。挑选排骨的方法如下：

1、看颜色。挑选排骨的时候一定要挑选表面有光泽，颜色稍微淡的。如果颜色深沉没有光泽，就是不太新鲜，不建议购买了。

2、闻味道。如果闻起来有一股腥味就是新鲜的排骨。如果有异味就不新鲜了，不建议购买。

3、按压排骨。如果将瘦肉的部分按一下会很快的恢复就是新鲜的。