鸡排怎么腌制嫩滑

鸡肉腌制时，用刀背敲打，使其肉质松散，鸡肉口感会更鲜嫩。鸡肉要腌制上二十分钟才能够入味，鸡排放置常温下腌制即可。腌制好后可以将其裹上玉米淀粉和鸡蛋液，蘸上面包糠制作炸鸡排，锅中油温五成热下锅，炸至两面金黄即可捞出。炸好的鸡排酥脆可口，外酥里嫩。