为什么烤鸡腿肉里有红色

没有烤熟。鸡的腿部肉质较多，直接烤不容易完全将其烤熟，通常在烤制鸡腿肉的时候会在鸡腿上划上几刀，一是为了更加入味，二是为了让鸡腿在烤制的过程中受热均匀，以免发生外面的鸡腿皮已经烤焦，而靠近骨头部分的肉还没熟的情况。