蒜薹有点老能不能焯水

不能焯水。焯水会使蒜苔更老，难以咀嚼。蒜薹可以做成蒜薹爆鸡胗、凉拌蒜薹、肉末皮蛋炒蒜薹、蒜薹炒牛肉、蒜薹炒茄子、蒜薹炒杏鲍菇、蒜薹米饼、鹅蛋炒蒜薹、卤牛肉爆炒蒜薹、蒜薹炒鸡心、鱿鱼炒蒜薹、鱿鱼须炒蒜薹、孜然蒜薹、五香蒜薹等等。吃不完的蒜薹可以冷藏保存或者真空保存。