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半熟。牛肚购买以后,需要尽快用于烹饪,以免食材变质。购买后的牛肚,可以用于制作凉拌牛肚、黑椒牛肚、爆炒牛肚、香辣烧牛肚片、青椒牛肚等美食。烹饪牛肚的过程中,可以添加生姜、花椒、料酒等佐料,有去腥提香的效果。清洗牛肚时,可以添加食用盐、白醋,反复搓洗。
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