粉蒸肉用什么部位的猪肉

猪肚部位的五花肉。因为五花肉是肥瘦相间的一块肉类，这种肉制作成粉蒸肉口感是最好的，因为表面的米粉会吸收流出来的油脂，不会使得粉蒸肉食用起来过于油腻。也可以使用纯瘦肉的后腿肉，但比较紧实且没有油脂，所以蒸制的时间要长一些才行。