猪大排是什么部位的肉

脊梁骨。在选购猪大排的时候，要选择肉质看起来鲜嫩，颜色也比较红润同时闻起来没有异味的，这种猪大排新鲜而且口感好。猪大排可以搭配玉米胡萝卜、莲藕、苦瓜一起煲汤。除此之外，蒸猪大排也非常美味，先撒上葱花蒜蓉再加以酱油腌制半小时，再上锅蒸1小时左右即可。