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1、煮毛豆的时候,煮的时间不宜过长,在十分钟左右即可,煮的过程中不要加盖。
2、煮毛豆的时候,可以加入少许的食盐或是食用油,使煮出来的毛豆颜色保持青色不变。
3、煮好的毛豆放入冰水中过一遍,使毛豆的颜色保持青脆不变,口感也会更加香糯。
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