为什么七彩虾片容易炸糊

油温太高，没有及时搅动。在炸七彩虾片前，将上面的灰尘清理干净，之后等待油温达到六至七成时放入，一次性不能放入太多，太多可能会导致部分七彩虾片受热不均匀，最终出现有的已经炸熟，有的还没有熟的现象。其次，要及时搅动，防止粘锅，影响口感。