蘸水面的西红柿汁怎么调

西红柿翻炒，加入葱花，再打入蛋花，加入鸡精等调味品即可。在做蘸水面之前，首先和面，和面期间多揉几次，揉至少十分钟，盖上保鲜膜醒二十分钟，然后将面扯开，放入锅中煮一段时间，捞出过一遍凉水，吃起来更加的筋道。搭配上已经配制好的西红柿汁，即可食用。