排骨买什么样的

细长，肥瘦相间。太大的排骨不容易煮熟，小块排骨煮起来不仅更加方便，而且也更容易入味。肥瘦相间的排骨会比纯瘦肉排骨吃起来更香，一点点的肥肉中和了瘦肉的柴，两者相得益彰。无论选择那种方法做排骨，都可以先把排骨焯下水，这样可以使得做出来的菜更加美观，而且吃起来味道也会更好。