生菜怎么炒不出水

焯烫后再炒。生菜在炒之前，可以放在沸水中焯烫，控干水分再炒，这样炒出来的生菜不容易出水，而且口感也会更好。生菜焯水的时间不宜过长，焯烫至生菜变色即可。清洗生菜时，可以将生菜的叶片放在盆中，添加清水浸泡5分钟，再用清水反复冲洗。