蒸螃蟹是解开蒸还是绑着蒸

绑着蒸。因为螃蟹在蒸煮时会受到热气的刺激后会出现比较激烈的挣扎等情况，就会容易使得螃蟹的蟹脚脱落，影响螃蟹的整体美观。若是将螃蟹使用捆绑将其整体捆绑起来，就不易出现挣扎导致脱落蟹脚的情况，这样蒸好的螃蟹会是比较完整的状态。