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不用。可以将香肠用水洗一下,切成薄片,容易入味。香肠一般选择猪腿上面的肉,比较有韧劲,挑选肥瘦相间的肉块,打成肉沫。在灌肠的时候,要将肠衣套在机器上,后面也要留一点出来,方便打结,在清洗肠衣的时候,用凉水,加一点盐,轻轻揉搓即可,最好将肠衣翻过来清洗。
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