熏腊香肠炒之前要煮吗

需要。熏制的腊肠通常是生的，除非是达到生食条标准的特定熏肉，否则所有的熏制腊肠在炒之前都需要煮熟或者煮到半熟。腊肠在下锅煮之前还需要先将熏制腊肠先清洗干净，这样是为了冲洗掉表面的灰尘和杂质，保证腊肠的食用安全和口感。