煮鸡蛋什么时候下锅

冷水的时候下锅。 煮鸡蛋时将鸡蛋冷水下锅，让鸡蛋慢慢随着水温升高变熟。这样不会破碎，口感也会很嫩。若将鸡蛋热水下锅，容易破壳使蛋黄蛋清流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更不能直接放热水里煮，不仅容易破裂，口感也没有冷水下锅的好。