炸春卷是什么地方的菜

山东。炸春卷属于鲁菜系，是山东的风味美食。炸春卷是一种油炸食物，是将春卷放入油锅中炸制而成的美食，外表金黄，入口外酥里嫩。春卷也叫做春饼、薄饼等，是民间的传统食物。春卷的种类较多，包括普通春卷、闽南春卷、奶香蟹柳春卷、炸春卷、芥菜春卷等。