苏州人立夏吃啥三鲜

地三鲜、水三鲜、树三鲜。地三鲜里面的青蚕豆是这个季节的时令蔬菜，除了蚕豆还有蒜苗和苋菜，可以直接在锅里炒。水三鲜是指三种水里动物，一般比较常见的是鲥鱼，可以用来红烧或者清蒸。鲥鱼上市时间比较短，也容易死亡，但肉质肥美。水三鲜还有刀鱼和海豚。树三鲜里面水果占了两鲜：樱桃和梅子，还有一个是香椿，香椿是树上的嫩芽，颜色呈紫红色，煮之前可以用开水过一遍，之后可以凉拌或者加入调料再次烧制，还可以把香椿放入饼中一起烧制。