死面饼硬了怎么补救

加入开水和面。和面时最好一半用冷水一半用热水，分别揉好以后，再混合在一起揉一段时间，这样做出来的面饼不至于太硬。和好面之后，不要立刻烙饼，等待一段时间再放入，在上面刷一层油，不仅味道更好，也可以起到防粘的作用。烙饼的过程中，要及时翻阅，防止变焦。