韩国泡菜腌多久可以吃

一周左右。泡菜腌制第1-3天，会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是有害物质，因此在此期间不得食用，三天过后，氧气减少，乳酸菌含量增多，抑制了亚硝酸盐的产生，同时做泡菜过程中加入的蒜姜，辣椒粉等也可以降低泡菜中亚硝酸盐的含量，因此一周后是食用的最佳时期。