为什么用面粉做的南瓜饼是硬的

没有发酵、没有黏性。用面粉做的南瓜饼会硬，可以加点粘米粉或者糯米粉一起揉面团；也可以单独用糯米粉或粘米粉，糯米粉做出的南瓜饼比较软糯，粘米粉做出的南瓜饼有粘性不会发硬；也可以加入适量的面包糠。糖最后是放白糖，白糖无色，可以保留南瓜的颜色。