炸南瓜条用面粉还是用淀粉

都不用，应该用糯米粉。面粉和淀粉做出来的南瓜饼没有用糯米粉做出来的软糯，糯米粉做出来的有弹性。南瓜饼本身是熟的，在油炸的过程中不用等太长的时间，等到油温有七八成的时候，裹上糯米粉放进油锅，一两分钟后捞出，裹上面包糠即可。