炸带鱼用面粉还是淀粉还是鸡蛋

用面粉和淀粉的混合，或者先给带鱼浇一层鸡蛋液再在面粉中滚一圈。炸带鱼会选择淀粉和面粉混合的面，这样可以让带鱼更加酥脆，还能保证带鱼自身的鲜嫩。如果只用鸡蛋液，炸出来的带鱼不酥脆，而且鸡蛋液不容易粘附在在带鱼的表面，很难包裹住。