炸鸡是用淀粉还是面粉

用淀粉制作炸鸡，首先应该先把鸡盐鸡腿和鸡胸之间切开，然后翻到背面，沿着脊柱切开。然后沿着背部下头，将鸡腿从背部玻璃切下，切断髋关节，并且一边切一边剥离，以此让鸡腿与背部完全分离。然后用水清洗。接着将姜切成块，葱切成丝，后把姜和葱放入鸡肉里再加一些调料用手搅拌均匀，延迟半小时腌制好后，把里面的调料全部捡起来扔掉。接着把面粉倒入，让每个鸡块都裹上面粉。油热后把鸡放入油中进行煎炸，炸至金黄色后撒上孜然即可。