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淀粉。因为淀粉的黏着性比较强,用来炸花生的时候,能够均匀的沾到花生的表面,而且不容易出现脱落的情况,最重要的是炸出来的花生也更加完整。相比较之下,面粉炸出来的花生没有那么酥脆。酥炸花生是常吃的小零食之一,但吃的时候适量即可。
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