茄子粉丝煲能放多久

不要隔夜。做熟的茄子因为经过高温的烹饪，自身的酶被激活，若做熟后隔夜存放就会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物质。若把做好的茄子放冰箱里存储，当茄子冷却后与空气中的微生物相遇，微生物会快速的将硝酸盐转变成亚硝酸盐，同样不宜食用。