熬猪油用的黄豆是生的还是熟的

生黄豆。熬猪油前一定要焯水，可以去除血水，使猪油味道纯正，颜色更加雪白，熬制时放入一小勺盐，不仅可以使炸出的猪油更香，不容易炸糊，还能增加储存时间。在油罐子里加入几颗花椒，能够去腥增香，有效杀菌。放黄豆可以使猪油保持新鲜，大大延长保质期。