秋刀鱼怎么处理干净

清洗干净，去掉鱼鳃。购买的秋刀鱼建议在短时间内尽快食用，这时的秋刀鱼都是非常新鲜的，如果放置一段时间就会影响秋刀鱼的口感。在烹饪秋刀鱼之前可以将秋刀鱼多清洗几次，然后把鱼鳃去掉就可以了，然后再用腌料将鱼肉腌制一下，这样会更加入味。