炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

裹脆炸粉。鸡腿想要炸出又嫩又脆的口感，可以在鸡腿外面裹上一层脆炸粉。鸡腿炸之前肯定是需要腌入味，裹上脆炸粉后，可以再裹一层薄薄的淀粉，第一遍可以先将表面炸定型，不要强求第一遍就能炸熟，脆炸粉和淀粉使鸡腿吃起来非常酥脆。