炸鸡腿不放面粉可以直接炸吗

不行。炸鸡腿表面的面粉是为了给鸡腿肉起到一层保护的作用，这样在炸鸡腿的时候能够锁住鸡腿内的水分和有益成分，也能使得鸡腿的肉质变得更嫩。不裹面粉会使得鸡腿表皮的肉在炸的过程中容易变焦，从而影响鸡腿食用起来的色泽和口感。