荷包蛋怎么煎不粘锅

平底锅放油、放水煎。

1、煎荷包蛋先热油锅，用中火煮，等鸡蛋成形再翻面煎熟即可。热油中可以放撒点面粉，可以防止油溅出锅外煎出的蛋又黄又亮；蛋黄凝固浇一点凉水，所煎出的鸡蛋比较嫩。

2、放油进锅，用勺子晃动油，使油占满锅底，再打入鸡蛋。先打少许蛋液到锅中，再将全部倒入。