怎样煎鸡蛋又嫩又不粘锅

1、添加食用盐。鸡蛋在下锅之前，可以在锅中添加适量的食用盐，这样既可以避免鸡蛋粘锅，也能增加鸡蛋的底味。

2、热锅冷油。煎鸡蛋时，将锅烧热，添加适量的食用油，油热后再将鸡蛋打入锅中即可，这样既可以避免鸡蛋出现粘锅现象，也能使鸡蛋的口感变得更好。