猪耳朵卤之前要不要腌制晒干

不需要。制作卤猪耳朵之前，将猪耳朵清洗干净，放入卤料中煮熟即可。卤好的猪耳朵可以切成丝，可以蘸着酱汁一起吃，也可以用于制作爆炒猪耳朵、凉拌猪耳朵、酱爆猪耳朵、香葱猪耳朵等美食。吃不完的卤猪耳朵，可以放在食品盒中，放进冰箱冷藏存放。