鮮香椿芽如何保存

1、焯水后放冰箱冷冻保存。新鲜的香椿芽直接放入冰箱冷藏会导致水分和营养流失，正确的做法应该是先将新鲜的香椿芽放开水中焯烫2分钟，然后捞出过冷水，沥干水分后放入保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室保存。

2、用盐揉搓后放入冰箱冷冻保存。将新鲜的香椿芽用盐揉搓后放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室保存。