如何保存新鲜香椿芽

放冰箱冷冻。将香椿芽放入沸水中焯水两分钟，可以在水中放入少许食盐，在叶子呈深绿色取出，然后再放入凉水中，过凉水以后沥干水分，再放在保鲜袋中，挤出多余的空气，扎好袋口，密封以后放入冰箱冷冻室即可，吃时吃多少取多少。