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1、用两个筷子把鸭肠夹紧，用筷子从头到尾划过，反复几次即可。
2、把鸭肠表面已经，划开，用盐和面粉进行搓洗。
3、将鸭肠放入容器中，撒上盐，用手揉搓。
4、把鸭肠翻过来，用加入食醋和食盐的清水浸泡三到五分钟。
5、用清水冲洗，再加入食用碱反复揉搓。
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