冷面的面条是用什么原料做的

荞麦粉。一般以面条为主材，牛肉、香肠、胡萝卜、黄瓜等肉蔬为辅料。冷面的面条是由荞麦面、小麦面、淀粉、玉米面、高粱面和土豆淀粉等原材料制作而成，因冷面的制作主材不同，可分为面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面冷面、土豆粉冷面，其中最讲究的是荞麦面冷面。