春菜是芥菜的一种吗

不是。春菜的叶子与莴苣叶类似，基本看不到中间的茎，春菜的茎很短也叫结球生菜，一般焯水后清炒食用，口感清脆爽口。芥菜根部扁胖，叶子面积大，芥菜可以直接炒制成菜肴，也可以用盐腌制后做成咸菜食用，口感酸脆，芥菜还可以剁碎后做馅料包饺子食用。