做桃酥饼时应该注意些什么

1、和面时注意不要画圈搅拌面粉，因为这样会影响酥的口感，变得不酥发硬。

2、尽量不要让熟坚果放在酥的表面，否则会被烤焦。

3、做之前最好把所需的坚果翻炒下，这样做出来的酥更香浓。

4、尽量用猪油，口感更佳。