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面粉变质了或者是酵母放多了,操作不当导致的。正常情况下做出来的蛋挞味道甜美可口,若是蛋挞味道有点酸,可能是做蛋挞的面粉变质导致做出来的蛋挞发酸,其次,还有可能是做蛋挞时酵母放多了,面粉与酵母的量不能完全中和,导致做出来的蛋挞发酸。
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