核桃吃起来有点苦涩是什么原因

核桃发生变质或者因为核桃外皮。核桃是一种食用价值比较丰富的坚果类食物，核桃后味发苦的原因有很多，而且核桃仁的外皮本来就是有一些苦味的，但是并不影响食物，还有一些核桃之所以发苦是因为果仁已经发生了变质，这样的是不可以食用的，而且还会非常影响口感。