西湖醋鱼为什么那么腥

1、鱼不新鲜。用不新鲜的鱼做西湖醋鱼会有很明显的腥味，让人难以下咽。

2、烹饪方式有误。正宗的西湖醋鱼是没有腥味的，最大程度保留鱼肉的鲜味的同时，能吃到酸甜的味道，但当厨师在烹饪的时候没有用对方法，食客在吃的时候会觉得以后腥味。