腌腊肉鲜肉买了就腌吗

对。腌腊肉只要保证猪肉的新鲜状态下都是可以进行腌制的，腌制腊肉可以选择五花肉，腌制腊肉时要先将猪肉切成块状，一定要焯水，放入一些料酒，姜片，白酒等，这样可以去除猪肉的腥味，腌制腊肉时可以多放一些香料，这样腌制出来的腊肉会更加入味。