怎么除掉黄花菜的苦味

1、将花蕊摘除。将黄花菜里面的花蕊全部摘除之后，会减少里面的秋水仙碱成分，从而减少苦涩的味道。

2、冲洗浸泡黄花菜。将处理完的黄花菜放到清水当中，反复冲洗几遍之后，再放入到水里面浸泡20分钟左右的时间，这样就可以去除掉苦涩的味道。

3、焯水。在做黄花菜之前，可以将黄花菜放到热水里面焯熟，也是可以减少苦味的。