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可以在烹饪之前,将百合逐片掰下来,放在清水或者盐水里面浸泡数小时,让百合中引起苦味的物质溶到水中。也可以加入其他与百合苦味相冲的食材,不过需要注意用量,从而化解百合的苦味。还可以加入一些调味料等,用以掩盖住百合的苦味。
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